Para crear un ojo con Gimp he seguido estos pasos:
Empezamos creando un nuevo documento de 300x300 y colocamos dos guías que se corten en el centro.
Creamos una nueva capa y dibujamos un círculo con la herramienta elíptica y lo pintamos de color azul.

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Conservando la selección creamos otra capa y vamos a Filtros>>Renderizado>>Nubes>>Plasma y le aplicamos una Turbulencia de 2,6

2En Colores>>Desaturar eliminamos la información de color de la capa.
Captura

A continuación aplicamos otro filtro, esta vez Filtros>>Desenfoque>>Desenfoque de movimiento, con los valores que muestro en la captura  (estos valores son orientativos)

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Una vez aplicado el desenfoque, cambiamos el modo de la capa a Claridad fuerte.
Creamos otra capa y aplicamos un filtro en filtros>>Luces y sombras>>Supernova, como se aprecia en la imagen siguiente:

4

Una vez aplicado el filtro supernova, cambiamos el modo de la capa a Multiplicar.
Creamos otra capa y con un pincel negro con el borde difuminado hacemos varios clics en el centro del círculo para crear el iris.

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Creamos una nueva capa para los destellos y damos varias pinceladas difuminadas en color blanco y una pasada por el borde del ojo en negro.(todos los pasos hasta ahora sin deseleccionar el círculo).

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Casi hemos terminado, ahora nos vamos a ocupar del fondo y de las venitas.
Utilizaremos la capa fondo y con un pincel muy difuminado y un color rosado pasaremos el borde de la capa.
A continuación en una nueva capa pintaremos unas fibras muy finas del mismo color, pero subiendo un poco de tono.

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El resultado final:
ojo

Para cambiar el color del ojo nada más fácil que cambiar el tono y la saturación antes de  combinar las capas con  el fondo.

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